預制菜與冷鏈服務深度融合 共促食品產業轉型升級

　　現代社會生活節奏的加快和居民消費水平的不斷提升，預制菜以其便捷、美味的特性，逐漸成為現代餐桌上的新寵，市場呈現出蓬勃的發展態勢。與此同時，作為預制菜產業的堅實支柱，冷鏈服務也在不斷進步和完善，為預制菜的新鮮度和口感提供了有力。兩者的緊密結合，正在共同推動中國食品產業邁向轉型升級的。

　　預制菜行業的高速發展

　　預制菜行業近年來呈現出爆發式增長的趨勢。特別是在中國沿海省份，如山東、河南、廣東和江蘇等地，預制菜企業數量眾多，平均每家企業都展現出強大的市場活力。據數據顯示，2023年中國預制菜市場規模已達到5165億元，同比增長23.1%，預計到2026年有望突破10720億元。這一驕人的成績，既體現了現代消費者對便捷、健康飲食的追求，也反映了餐飲企業對降低成本、提高效率的迫切需求。預制菜市場，正以其廣闊的前景和巨大的潛力，成為食品產業的新藍海。

　　冷鏈服務的強力

　　預制菜的新鮮度和口感是消費者最為關注的問題之一，而冷鏈服務則是預制菜品質的關鍵環節。近年來，我國冷鏈行業也取得了顯著的發展成果。據中國物流與采購聯合會的報告顯示，2023年，我國冷鏈物流需求總量約3.5億噸，同比增長6.1%，冷藏車保有量約43.2萬輛，同比增長12.9%，冷鏈基礎設施建設投資約585.5億元，同比增長8.2%。冷庫總量約2.28億立方，同比增長8.3%。其中高標準冷庫占比有所提高，約為62%。冷藏車保有量、冷庫容量等關鍵指標持續增長，為預制菜的倉儲物流提供了有力。從原料采購到產品加工、儲存、運輸、銷售等各個環節，冷鏈服務都如影隨形，確保預制菜在全程冷鏈環境中保持最佳品質。

　　策引領,融合發展

　　為進一步推動預制菜行業的健康發展，市場監管總、教育部、工業和信息化部、農業農村部、、衛生健康委21日聯合《關于加強預制菜食品安全監管 促進產業高質量發展的》。首次在層面預制菜范圍，預制菜不能添加防腐劑，嚴格使用添加劑，大力推廣餐飲環節使用預制菜明示，消費者知情權和選擇權。加強了對預制菜食品安全的監管力度。這些策不僅為預制菜行業的規范發展提供了有力，也為冷鏈服務行業的創新發展指明了方向。在策的引領下，預制菜與冷鏈服務的融合發展將更加緊密，共同推動中國食品產業的轉型升級和持續健康發展。

　　預制菜與冷鏈服務共創輝煌

　　居民消費水平的不斷提升和餐飲企業的不斷創新發展，預制菜行業將迎來更加廣闊的市場空間。站在新的起點上，我們對預制菜與冷鏈服務的未來發展充滿信心。統籌制定嚴謹、統一的覆蓋預制菜生產加工、冷藏冷凍和冷鏈物流等環節的標準，規范預制菜食品安全要求，冷鏈服務行業也將迎來新的發展機遇。

　　華鼎冷鏈科技負責人表示，在策、市場、技術等多方面的共同推動下，預制菜與冷鏈服務，正如一對親密無間的伙伴，不斷融合創新，共同繪制著中國食品產業的新藍圖。相信在、企業和社會各界的共同努力下，中國食品產業將迎來更加美好、健康、安全的未來!