從源頭守護(hù)舌尖安全！魚(yú)你在一起供應(yīng)商大會(huì)共謀食安升級(jí)

3月22日，“魚(yú)你同行·全球共贏”魚(yú)你在一起供應(yīng)商大會(huì)隆重舉行，全球數(shù)百家供應(yīng)商代表齊聚北京，共謀發(fā)展大計(jì)，共同聚焦“強(qiáng)化源頭管控，魚(yú)你共筑食安”的主題，共同助力供應(yīng)鏈再升級(jí)。會(huì)議強(qiáng)調(diào)了對(duì)食品安全的重視，提出了多項(xiàng)具體舉措以加強(qiáng)供應(yīng)鏈管理和質(zhì)量控制。

　　千億市場(chǎng)空間可期，嚴(yán)把供應(yīng)鏈品質(zhì)關(guān)卡

　　魚(yú)你在一起創(chuàng)始人魏彤蓉在會(huì)上提到：“跳出酸菜魚(yú)賽道而放眼快餐米飯、簡(jiǎn)餐大賽道，未來(lái)魚(yú)你還有千億市場(chǎng)發(fā)展空間。我們將繼續(xù)聚焦酸菜魚(yú)爆品，通過(guò)夯實(shí)供應(yīng)鏈建設(shè)，嚴(yán)格把控品質(zhì)與成本，做到標(biāo)準(zhǔn)化出品，優(yōu)質(zhì)又平價(jià)，從而建立我們品牌競(jìng)爭(zhēng)強(qiáng)壁壘。”

　　魚(yú)你在一起品控總監(jiān)表示：“食品質(zhì)量安全是魚(yú)你在一起的生命線！因此魚(yú)你在一起在積極布局供應(yīng)鏈建設(shè)的同時(shí)嚴(yán)把品質(zhì)關(guān)卡，在合作工廠篩選、食材品控等方面，制定了一套嚴(yán)苛的審核標(biāo)準(zhǔn)。”

　　據(jù)悉，為構(gòu)建穩(wěn)固的供應(yīng)鏈?zhǔn)嘲采鷳B(tài)，魚(yú)你在一起實(shí)施一系列管控模式，包括工廠前置幫扶、問(wèn)題難點(diǎn)協(xié)同處置、追蹤整改閉環(huán)以及持續(xù)改進(jìn)提升等，致力于推進(jìn)法規(guī)的全量落地，降低食品客訴、提升消費(fèi)者滿意度，提升員工的操作規(guī)范，從源頭上預(yù)防食品安全問(wèn)題的發(fā)生。

　　全鏈條數(shù)智化管理，從源頭守護(hù)舌尖安全

　　作為餐飲企業(yè)，食品安全一直是魚(yú)你在一起關(guān)注的重點(diǎn)。2023年，魚(yú)你在一起品控部全年到廠165次，協(xié)同工廠優(yōu)化生產(chǎn)制程50余次，總里程超149000公里。并于去年正式實(shí)現(xiàn)了研發(fā)、采購(gòu)、工廠、品控等供應(yīng)鏈全鏈條的數(shù)智化管理，與供應(yīng)商的深度協(xié)同及數(shù)智化的引進(jìn)，進(jìn)一步夯實(shí)了魚(yú)你在一起的食安生態(tài)。

　　在原材料選擇方面，魚(yú)你在一起始終堅(jiān)持從源頭上把控食品安全，通過(guò)嚴(yán)格篩選供應(yīng)商、加強(qiáng)原材料質(zhì)量檢測(cè)和監(jiān)控等舉措，實(shí)現(xiàn)源頭管控、過(guò)程把控和時(shí)效追蹤，確保從原料到餐桌的全鏈條保障。

　　為深入掌控巴沙魚(yú)供應(yīng)鏈，穩(wěn)定巴沙魚(yú)的供給和品質(zhì)，自2017年品牌誕生以來(lái)，魚(yú)你在一起就多次深入越南源產(chǎn)地，最終與越南上市企業(yè)越南永環(huán)股份公司達(dá)成深度合作，對(duì)其種苗、養(yǎng)殖、生產(chǎn)、加工、運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)進(jìn)行監(jiān)管，全鏈條管控確保巴沙魚(yú)的穩(wěn)定供給和安全品質(zhì)。此外，魚(yú)你在一起也與四川李記集團(tuán)聯(lián)手打造酸菜專(zhuān)種專(zhuān)供，確保酸菜食材的高品質(zhì)和安全性。

　　攜手全球供應(yīng)商并進(jìn)，共繪供應(yīng)鏈升級(jí)藍(lán)圖

　　在本次全球供應(yīng)商大會(huì)上，魚(yú)你在一起與盛稻農(nóng)夫米業(yè)進(jìn)行了戰(zhàn)略投資簽約儀式，雙方達(dá)成深度戰(zhàn)略合作，攜手共建大米工廠，從食材采購(gòu)源頭管控、過(guò)程把控和時(shí)效追蹤。在專(zhuān)業(yè)的倉(cāng)配一體服務(wù)商的加持下，實(shí)現(xiàn)從稻田到餐桌的全鏈條保障，從源頭實(shí)現(xiàn)降本增效，將成本節(jié)約轉(zhuǎn)化為實(shí)實(shí)在在的優(yōu)惠，讓利給廣大消費(fèi)者，為消費(fèi)者帶來(lái)更加優(yōu)質(zhì)、安心的飲食體驗(yàn)。

　　“民以食為天，食以安為先。”食品安全不僅關(guān)乎廣大人民群眾的身體健康，更是社會(huì)經(jīng)濟(jì)和諧發(fā)展的重要基石。魚(yú)你在一起深刻認(rèn)識(shí)到這一點(diǎn)，自成立起就始終堅(jiān)守食品安全的底線，并攜手?jǐn)?shù)百家供應(yīng)商共筑食安生態(tài)。

　　民福記集團(tuán)總裁王志明在現(xiàn)場(chǎng)圓桌論壇環(huán)節(jié)中表示：“作為魚(yú)你在一起的核心供應(yīng)商，我們始終遵循一切以品質(zhì)為先，效率、流程、成本等任何事情都要為品質(zhì)讓路，未來(lái)將繼續(xù)為魚(yú)你在一起提供最優(yōu)質(zhì)的方案與服務(wù)。”

　　恒興總經(jīng)理吳金紅表示：“過(guò)去一直攜手魚(yú)你在一起的研發(fā)、品控及食安團(tuán)隊(duì)，持續(xù)迭代產(chǎn)品，共同把控質(zhì)量，未來(lái)將加快引進(jìn)新質(zhì)生產(chǎn)力，和魚(yú)你在一起共同進(jìn)步。”

　　魚(yú)你在一起作為行業(yè)頭部品牌，始終積極承擔(dān)社會(huì)責(zé)任，致力于構(gòu)筑堅(jiān)實(shí)的食安生態(tài)。展望未來(lái)，期待魚(yú)你在一起能夠繼續(xù)肩挑重任，與業(yè)界同仁攜手并進(jìn)，通過(guò)不斷創(chuàng)新和提升，引領(lǐng)整個(gè)品類(lèi)向更健康、更品質(zhì)化、更安全的方向邁進(jìn)，從而推動(dòng)整個(gè)行業(yè)向著更加健康、可持續(xù)化的道路穩(wěn)健前行。希望在魚(yú)你在一起的引領(lǐng)下，酸菜魚(yú)品類(lèi)能煥發(fā)新的生機(jī)與活力，為消費(fèi)者帶來(lái)更加美味、安全的飲食體驗(yàn)。