“掃一掃”讓你吃得明明白白

　　數(shù)字標(biāo)簽不受標(biāo)簽面積的限制，消費(fèi)者可以通過(guò)頁(yè)面放大、語(yǔ)音識(shí)讀、視頻講解等多種形式更便捷地獲取食品信息。

　　細(xì)心的消費(fèi)者會(huì)發(fā)現(xiàn)，近期不少預(yù)制食品的外包裝上多了一個(gè)拇指大小的二維碼。用手機(jī)掃描這個(gè)二維碼，可以看到該食品的配料表、生產(chǎn)日期等更全面的信息。這個(gè)二維碼就是我國(guó)目前正在試點(diǎn)的數(shù)字標(biāo)簽。

　　食品數(shù)字標(biāo)簽試點(diǎn)工作由國(guó)家衛(wèi)生健康委于今年委托國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心等單位共同開展，目前部分試點(diǎn)產(chǎn)品已經(jīng)進(jìn)入市場(chǎng)，其他產(chǎn)品預(yù)計(jì)也將在年底前陸續(xù)進(jìn)入市場(chǎng)。食品數(shù)字標(biāo)簽將為消費(fèi)者帶來(lái)哪些便利？又會(huì)對(duì)行業(yè)產(chǎn)生怎樣的影響？記者進(jìn)行了采訪。

　　滿足消費(fèi)者多樣化需求

　　隨著人們對(duì)食品安全和營(yíng)養(yǎng)健康需求的提升，近年來(lái)，消費(fèi)者比以往更加注重閱讀食品標(biāo)簽、合理選擇食品。然而隨著食品標(biāo)簽標(biāo)示信息的增多，囿于商品包裝上的空間限制，很多食品的標(biāo)簽信息印刷又小又密，在一定程度上給消費(fèi)者尤其是老年消費(fèi)者獲取信息帶來(lái)不便。為解決這一痛點(diǎn)，食品數(shù)字標(biāo)簽應(yīng)運(yùn)而生。

　　“數(shù)字標(biāo)簽通過(guò)二維碼等形式來(lái)展示食品信息，消費(fèi)者可以通過(guò)手機(jī)等移動(dòng)設(shè)備掃描食品標(biāo)簽上的二維碼獲取更多食品信息。”國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心主任李寧介紹，其中包括食品的配料表、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)、生產(chǎn)企業(yè)等詳細(xì)信息。

　　相較于傳統(tǒng)標(biāo)簽，數(shù)字標(biāo)簽不受標(biāo)簽面積的限制。李寧說(shuō)：“消費(fèi)者可以通過(guò)頁(yè)面放大、語(yǔ)音識(shí)讀、視頻講解等多種形式更便捷地獲取食品信息。數(shù)字標(biāo)簽大幅提升了消費(fèi)者的閱讀體驗(yàn)與便利性，也為食品企業(yè)與消費(fèi)者開展良性互動(dòng)、豐富標(biāo)簽展示方式提供了空間。”

　　記者在北京盒馬鮮生林奧店看到，達(dá)能、洽洽、星巴克等品牌的數(shù)字標(biāo)簽試點(diǎn)產(chǎn)品已經(jīng)陳列在貨架上出售。記者拿起標(biāo)記著數(shù)字標(biāo)簽的某品牌方便面掃描，可以看到傳統(tǒng)營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽、生產(chǎn)日期、產(chǎn)地等信息，還可以點(diǎn)擊觀看沖泡視頻。而掃描某品牌礦泉水的數(shù)字標(biāo)簽，可以看到其鈣、鎂、鈉離子含量，以及水的軟硬度等信息和相關(guān)科普知識(shí)。

　　國(guó)家衛(wèi)健委食品司副司長(zhǎng)田建新介紹，目前全國(guó)已有20余家企業(yè)超過(guò)40款產(chǎn)品加入了數(shù)字化標(biāo)簽的試點(diǎn)工作，覆蓋乳制品、飲料、包裝飲用水、方便食品、肉制品、植物油、糖果等主要食品類別，下一步試點(diǎn)范圍還將進(jìn)一步擴(kuò)大，相信會(huì)有更多的食品生產(chǎn)企業(yè)采用數(shù)字標(biāo)簽的方式展示產(chǎn)品信息，方便消費(fèi)者了解。

　　為企業(yè)生產(chǎn)提供便利

　　對(duì)于食品企業(yè)來(lái)說(shuō)，數(shù)字標(biāo)簽也為其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)和管理提供了便利。此次入選數(shù)字標(biāo)簽試點(diǎn)的洽洽食品相關(guān)負(fù)責(zé)人姚亞蘭告訴記者，此前，對(duì)于標(biāo)簽信息較多的食品，企業(yè)在標(biāo)簽設(shè)計(jì)時(shí)也有不便。數(shù)字標(biāo)簽增加了預(yù)包裝食品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)的靈活性，使企業(yè)食品標(biāo)簽管理工作的效率和準(zhǔn)確率更高。此外，使用數(shù)字標(biāo)簽還可以節(jié)約食品企業(yè)包裝成本，減少油墨使用量，對(duì)環(huán)境更加友好。

　　“當(dāng)前國(guó)際物品編碼組織也在全球推動(dòng)物品編碼載體從一維碼向二維碼的遷移，二維碼應(yīng)用能通過(guò)自動(dòng)識(shí)別傳輸和交換信息，支持結(jié)算物流，實(shí)現(xiàn)監(jiān)管方面的多項(xiàng)業(yè)務(wù)功能。”中國(guó)物品編碼中心總工程師李建輝表示，我國(guó)開展的數(shù)字標(biāo)簽試點(diǎn)工作符合國(guó)際發(fā)展趨勢(shì)。事實(shí)上，目前已經(jīng)有美國(guó)、日本等不少國(guó)家和地區(qū)在推廣使用數(shù)字標(biāo)簽，標(biāo)簽數(shù)字化在全球范圍內(nèi)將成為一種趨勢(shì)。

　　那么，數(shù)字標(biāo)簽未來(lái)是否會(huì)逐步取代傳統(tǒng)食品標(biāo)簽？國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心副主任樊永祥認(rèn)為，數(shù)字化應(yīng)用已經(jīng)深入生活工作的方方面面，也成為各國(guó)食品標(biāo)簽管理的趨勢(shì)，無(wú)論從風(fēng)險(xiǎn)管理的角度看，還是從可持續(xù)發(fā)展的角度看，數(shù)字標(biāo)簽取代現(xiàn)有食品標(biāo)簽的一些功能應(yīng)是趨勢(shì)。

　　不過(guò)，數(shù)字標(biāo)簽完全替代實(shí)體標(biāo)簽還需要一個(gè)比較長(zhǎng)的周期，同時(shí)也要滿足幾個(gè)條件。樊永祥介紹，一是需要提升消費(fèi)者對(duì)數(shù)字標(biāo)簽的認(rèn)可度；二是需要食品企業(yè)將數(shù)字標(biāo)簽作為常態(tài)化的標(biāo)簽載體，在食品生產(chǎn)中按照標(biāo)準(zhǔn)要求規(guī)范使用，逐步推開，全面應(yīng)用；三是數(shù)字標(biāo)簽要滿足市場(chǎng)監(jiān)管部門對(duì)于食品標(biāo)簽的監(jiān)管需求，通過(guò)數(shù)字標(biāo)簽的應(yīng)用提升監(jiān)管效率。

　　總體來(lái)看，數(shù)字標(biāo)簽相比傳統(tǒng)食品標(biāo)簽，無(wú)論在消費(fèi)者獲取信息、食品生產(chǎn)企業(yè)經(jīng)營(yíng)方面，還是在市場(chǎng)監(jiān)管工作中，都可以發(fā)揮更大的作用，有著十分廣闊的應(yīng)用前景，但要達(dá)到這一目標(biāo)還需要各方共同努力。田建新認(rèn)為，數(shù)字標(biāo)簽的推廣應(yīng)在滿足公眾日益增長(zhǎng)的食品安全和營(yíng)養(yǎng)健康需求的同時(shí)，兼顧產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)和食品安全監(jiān)管需要，實(shí)現(xiàn)食品標(biāo)簽管理上的“共贏”。

　　進(jìn)一步規(guī)范產(chǎn)品標(biāo)示

　　記者走訪北京各大超市了解到，目前已上市食品的數(shù)字標(biāo)簽呈現(xiàn)出的信息豐富程度和有效性參差不齊。比如，一款食用油的數(shù)字標(biāo)簽詳細(xì)列出了配料、營(yíng)養(yǎng)成分表、產(chǎn)地等商品信息，而一款黃色的功能飲料的數(shù)字標(biāo)簽則用大篇幅進(jìn)行公益活動(dòng)推廣。多位消費(fèi)者在接受記者采訪時(shí)表示，閱讀數(shù)字標(biāo)簽主要是希望獲得食品相關(guān)信息，應(yīng)盡量減少對(duì)企業(yè)的相關(guān)展示。

　　那么對(duì)于數(shù)字標(biāo)簽這一食品“電子身份證”該如何規(guī)范管理？樊永祥表示，為確保數(shù)字標(biāo)簽準(zhǔn)確地向消費(fèi)者傳遞食品標(biāo)簽信息，國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心正在組織修訂《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》，擬將數(shù)字標(biāo)簽作為推薦性標(biāo)示內(nèi)容納入食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的范圍，明確其應(yīng)用原則、要求和展示內(nèi)容，保證數(shù)字標(biāo)簽展示信息的真實(shí)、規(guī)范，為食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)和市場(chǎng)監(jiān)管提供技術(shù)依據(jù)。

　　“對(duì)于企業(yè)應(yīng)該通過(guò)標(biāo)簽向消費(fèi)者傳遞哪些信息，通則中有非常明確的規(guī)定。”李寧表示，例如都是酸奶，如果標(biāo)注“發(fā)酵乳”，表明它是以乳和乳粉為原料經(jīng)菌種發(fā)酵制成，不添加其他配料；而“風(fēng)味發(fā)酵乳”則可以添加糖、果蔬谷物等其他配料。因此，食品標(biāo)簽傳遞的信息必須準(zhǔn)確、真實(shí)、與實(shí)物相匹配。

　　此外，專家建議，市場(chǎng)監(jiān)管等部門要加大線上線下的監(jiān)管力度，對(duì)原料、生產(chǎn)、儲(chǔ)存及銷售等各環(huán)節(jié)進(jìn)行溯源，確保食品數(shù)字標(biāo)簽真實(shí)可靠，保障食品安全。同時(shí)，對(duì)涉及數(shù)字標(biāo)簽造假的食品企業(yè)，采取零容忍的態(tài)度，從嚴(yán)從重予以查處，對(duì)屢教不改的食品企業(yè)，取消食品產(chǎn)銷的資質(zhì)，責(zé)令永久退出食品市場(chǎng)，以此倒逼食品企業(yè)必須規(guī)范經(jīng)營(yíng)。

　　“我國(guó)開展數(shù)字標(biāo)簽試點(diǎn)，并將在食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中納入對(duì)數(shù)字標(biāo)簽的要求，已經(jīng)走在世界前列，體現(xiàn)出我國(guó)在食品安全標(biāo)準(zhǔn)領(lǐng)域逐步成為領(lǐng)跑者。”中國(guó)工程院院士、國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心總顧問陳君石說(shuō)，除了數(shù)字標(biāo)簽，正在修訂的食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)對(duì)于食品生產(chǎn)日期、保質(zhì)日期、營(yíng)養(yǎng)聲稱、營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽等要求都進(jìn)行了相應(yīng)完善，對(duì)于我國(guó)食品標(biāo)簽的科學(xué)化管理具有重要意義。 （經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)記者 吳佳佳）