十日談?wù)叫闻c長(zhǎng)方形

餐桌是家里最重要的一張桌子，中式的以前多是正方形，名曰八仙桌，意為可容八人用膳。后來(lái)圓桌漸漸流行，大的中間還有一個(gè)圓形轉(zhuǎn)盤(pán)，專供放菜之用。這個(gè)小發(fā)明我覺(jué)得比什么無(wú)人超市、刷臉支付等大發(fā)明實(shí)惠得多，它給食客用膳時(shí)帶來(lái)極大的方便。

一般中式餐桌就是用來(lái)放菜肴放餐具，很少有在餐桌上放上很多裝飾、花卉之類(lèi)，即使是宴請(qǐng)。那是因?yàn)橐话阒惺窖缯?qǐng)的菜肴非常豐富，熱盆、熱炒、大菜、湯、點(diǎn)心、水果、酒、飲料等放滿了整張餐桌，哪有地方放裝飾品。放在桌上的，要都可以吃的，除了餐具。客人來(lái)赴宴也總會(huì)帶上禮物。禮物輕重根據(jù)客人與主人關(guān)系，以及時(shí)間點(diǎn)、宴會(huì)目的等，有很大上落。開(kāi)宴之間，主人常為客人夾菜，客人也會(huì)擅自離座跑去給主人敬酒。氣氛熱烈，充滿歡笑。

相比西式餐桌風(fēng)俗，可謂完全不同。西式餐桌全是長(zhǎng)方形。餐桌的布置比較考究，尤其在宴請(qǐng)時(shí)，會(huì)鋪上一層漂亮的臺(tái)布。中間一定放上鮮花，甚至幾個(gè)精致的蠟燭臺(tái)，燭光耀耀。全套漂亮的餐具。高雅與藝術(shù)感，是他們追求的。不過(guò)再漂亮的東西，也不能吃噢！相比中式餐桌，除了餐具，都是可以吃的；放上來(lái)就是為了吃，不是為了看。重點(diǎn)有點(diǎn)不一樣。

美國(guó)人的餐桌，布置好后，中間會(huì)放些面包、黃油、調(diào)味品等。由于西式家宴菜肴一般比較簡(jiǎn)單:濃湯、生菜色拉、正菜、甜點(diǎn)、酒、飲料、咖啡。每次主人完成一道菜后就分給所有食客。然后就拿走了。食客各自吃自己的，中間沒(méi)有供給食客們夾菜的菜盆放在那里，所以中間就可以放上鮮花了。客人們來(lái)赴宴也會(huì)帶來(lái)禮物。一般很簡(jiǎn)單:一瓶酒或者一束花或者一盒巧克力。用餐期間，人們輕聲笑談，從來(lái)不會(huì)跑來(lái)跑去給某人敬酒。喝酒大致中間碰下杯即可。相比中式的，西式的比較冷靜、優(yōu)雅，講究形式。兩種餐桌風(fēng)俗各有長(zhǎng)短。

中式餐桌風(fēng)格里有一點(diǎn)最要改進(jìn)的，就是一桌人，甚至一桌陌生人一起用膳，都用一雙筷子從自己嘴里抽出再去中間夾菜，重復(fù)又重復(fù)。這無(wú)疑增加了疾病傳播風(fēng)險(xiǎn)。最近我遇到幾家上海大飯店給用膳者每人兩雙筷子，我特高興。不過(guò)很快我發(fā)覺(jué)基本行不通。除了我很熟練無(wú)混淆地使用兩雙筷子，其他人經(jīng)常不習(xí)慣使用。即使兩雙顏色不同，一雙公，一雙私，可他們記不住哪雙是公，哪雙是私。用好也不放固定位置。輪流著用等于不分。有的干脆用一雙筷子解決一切，反正也沒(méi)人會(huì)講。的確，我看到也只能默默無(wú)聲。我感謝這些飯店所做的努力，相比某些飯店他們根本不在乎。有一家，當(dāng)我要求他們多給些筷子時(shí)，服務(wù)員用眼睛瞪我?guī)酌腌姡路鹗钦f(shuō):你是來(lái)吃飯的還是來(lái)吃筷子的？

要改變這個(gè)壞習(xí)慣還得靠衛(wèi)生部門(mén)、飲食行業(yè)多多宣傳，食客也多多配合，才能漸漸奏效。??