當火鍋遇見冰淇淋：海底撈如何用"體驗魔法"征服年輕味蕾

近兩年，餐飲業聯名潮持續升溫，從奶茶杯到火鍋底料，品牌跨界合作屢屢刷屏。消費者為聯名款排隊三小時、在社交平臺曬“限定周邊”的現象屢見不鮮。熱潮背后，是年輕消費者對“社交貨幣”與情感共鳴的雙重需求。火鍋界“服務天花板”海底撈，正以獨特的聯名邏輯脫穎而出：既不滿足于簡單的IP貼牌，也不盲目追求聯名數量，而是通過“服務+內容”的雙重創新，讓聯名成為顧客用餐體驗的一部分。

近日，海底撈與伊利甄稀跨界合作，以“盲盒經濟+DIY文化”為雙引擎，推出聯名“冰淇淋腰封”盲盒機制：消費者轉動腰封即可隨機解鎖小料搭配。火鍋的熱辣與冰淇淋的冰爽形成冷熱對沖的感官體驗，轉化為可復制的味覺驚喜。

早在今年1月，海底撈就與伊利簽署戰略合作協議，在品牌共建、業務融合、產品共創等多層次、多領域展開合作，為消費者持續解鎖創新體驗。

從戰略框架到具體落地，海底撈的聯名動作迅速鋪開。今年六一兒童節，海底撈聯合熱門動畫IP“海底小縱隊”推出“小縱隊嗨嗨兒童餐”，豐富的產品組合與童趣元素深受家長和孩子歡迎。

此外，海底撈還與游戲、電影深度合作，與《蛋仔派對》聯動，推出三款以游戲角色為靈感的慕斯甜品——草莓味“蛋小粉”、山楂味“蛋小紅”、芒果味“蛋小黃”；《封神第二部：戰火西岐》上映期間，雙方聯名推出“魔家四醬”——南方蒜蓉豆花醬、北方花生芝麻醬、西方精品牛肉醬、東方瑤柱香菇醬，為用餐體驗再添驚喜。

在餐飲業聯名浪潮中，海底撈以“體驗即產品”的創新思維破局，將品牌合作深度融入用餐場景，不僅提升了顧客體驗，也為餐飲聯名提供了新的思路與風向。