拉丁美洲的巴黎

　　阿根廷首都布宜諾斯艾利斯坐落于美洲大陸大西洋沿岸。

　　幾個(gè)世紀(jì)以來(lái)，這里一直是重要的口岸，內(nèi)陸地區(qū)豐富的農(nóng)產(chǎn)品和礦產(chǎn)資源從這里出口，歐洲的商品和人口也經(jīng)這里流入。

　　布宜諾斯艾利斯素有“拉丁美洲的巴黎”之稱。時(shí)至今日，在這座城市的郊區(qū)，仍可以看到寧?kù)o的街道、道旁盛開(kāi)的藍(lán)花楹，而市中心喧囂依舊，一收一放間動(dòng)感十足。

　　布宜諾斯艾利斯于1880年成為阿根廷聯(lián)邦首都。其市區(qū)面積約為1.9萬(wàn)公頃，以外的部分均屬于布宜諾斯艾利斯省。

　　1887年，貝爾格拉諾區(qū)和弗洛雷斯區(qū)并入首都，至今仍是布市的最外圍。這兩個(gè)區(qū)也是最早的通勤社區(qū)，居民多為公司職員、公務(wù)人員，以及鐵路和公共事業(yè)機(jī)構(gòu)的英方經(jīng)理及職工。

　　弗洛雷斯區(qū)和卡巴利托區(qū)的一些偏僻角落仍與倫敦郊區(qū)別無(wú)二致。2011年，阿根廷作家埃內(nèi)斯托?斯霍曾這樣描述卡巴利托區(qū)：“如果你右轉(zhuǎn)進(jìn)入維德拉大街，往前走上幾個(gè)街區(qū)，忽然之間，仿佛愛(ài)麗絲闖入仙境一般，你就步入了維多利亞時(shí)代的倫敦。無(wú)論你怎么用力揉眼睛，奇跡仍然在那兒，它是真實(shí)的，看得見(jiàn)摸得著。整整4個(gè)街區(qū)，全部是典型的維多利亞式兩層別墅，與維多利亞時(shí)代的倫敦如出一轍。”不難想象，19世紀(jì)80年代的英國(guó)銀行職員們是如何從這里出發(fā)，登上現(xiàn)代化的有軌電車，前往布宜諾斯艾利斯的金融中心，也就是位于五月廣場(chǎng)以北三四個(gè)街區(qū)的市中心。

　　1880年至1930年，布宜諾斯艾利斯的發(fā)展幾乎是混亂無(wú)序的。據(jù)統(tǒng)計(jì)，20世紀(jì)初期，阿根廷25%的制造業(yè)產(chǎn)能集中在該市及周邊地區(qū)，全國(guó)從事工業(yè)活動(dòng)的人有30%居住在這里，超過(guò)一半的工業(yè)投資同樣集中在這里。隨著布宜諾斯艾利斯的支配地位越來(lái)越強(qiáng)烈，布宜諾斯艾利斯人與外省居民間的裂痕也越來(lái)越大，布宜諾斯艾利斯人常覺(jué)得外省人的觀念落后，甚至是一種倒退，而外省人則認(rèn)為首都人虛榮、世故，不是實(shí)實(shí)在在的“拉美人”。

　　盡管城市發(fā)展迅猛且缺乏規(guī)劃，但布宜諾斯艾利斯一直標(biāo)榜自己為“拉丁美洲的巴黎”，認(rèn)為這里的建筑水準(zhǔn)與歐洲各國(guó)的首都不相上下。然而，當(dāng)最著名的歐洲當(dāng)代建筑師之一亨利?勒?柯布西耶于1929年來(lái)到這里時(shí)，眼前的景象令他十分難過(guò)：“布宜諾斯艾利斯是我見(jiàn)過(guò)最沒(méi)有人性的城市，它讓人的內(nèi)心備受折磨。幾個(gè)星期以來(lái)，我走街串巷，像個(gè)瘋子一樣，無(wú)望、壓抑、沮喪、狂躁、絕望。”但同時(shí)，這座城市又令他興奮：“除了這里，又有哪里能讓人感到潛藏如此巨大的活力和力量，以及命運(yùn)如此強(qiáng)大、永無(wú)止境的壓力呢？”

　　且不談布宜諾斯艾利斯能否和歐洲首都相提并論，但至少有一點(diǎn)是它確實(shí)優(yōu)于其他城市，那就是它非常幸運(yùn)地遠(yuǎn)離了第二次世界大戰(zhàn)的破壞。因此，各個(gè)年代、各種風(fēng)格的建筑都得以保留下來(lái)，且交錯(cuò)并立。

　　進(jìn)入21世紀(jì)，人們開(kāi)始重新向河邊的馬德羅港區(qū)聚攏。舊碼頭一帶經(jīng)過(guò)重新開(kāi)發(fā)，迅速成為城中最受追捧的地區(qū)，一座座50層高的豪華公寓樓成為市區(qū)制高點(diǎn)，可同時(shí)飽覽拉普拉塔河和市中心其他地區(qū)的風(fēng)光。新的餐廳、新建的大型美術(shù)館和國(guó)際酒店使這座城市再次面貌一新。同時(shí)，市郊也出現(xiàn)了新的封閉式的社區(qū)，通過(guò)高速公路與市中心連通。

　　可是，并非每一個(gè)布宜諾斯艾利斯人都樂(lè)見(jiàn)這樣的擴(kuò)張。事實(shí)上，這座城市與拉丁美洲許多其他國(guó)家的首都及北美后工業(yè)城市最顯著的區(qū)別在于，它的歷史中心仍然有大量居民。成千上萬(wàn)的上班族每天都要趕往市中心，中產(chǎn)階級(jí)家庭也選擇盡可能居住在離方尖碑、五月廣場(chǎng)或里亞丘埃洛河較近的地方，也許是因?yàn)檫@里的街道和宏偉的建筑仍然具有無(wú)法抗拒的魅力。

　　周末的傍晚，在博卡區(qū)的餐廳里，隨處可見(jiàn)鋪著紅格子桌布的長(zhǎng)桌上擺著意大利美食，桌邊是一圈木質(zhì)的座椅。桌上有意大利面、牛排，還有特別給勁的阿根廷紅酒，濃郁的單寧味幾乎能炸翻味蕾。客人大多是本地人，有成雙情侶，也有帶著孩子的家庭。

　　天色漸晚，吧臺(tái)后面響起了探戈樂(lè)曲。沉悶的氣氛為之一振，年紀(jì)大些的夫婦最先站起來(lái)，開(kāi)始跳舞，隨后年輕人也加入其中，不一會(huì)兒，整個(gè)餐廳就擠滿了一對(duì)對(duì)跳舞的人。男士們挺直身板，左手握住女士的手，右手輕輕搭在她們的腰部，更講究的人會(huì)在右手上搭一條手帕。沒(méi)有虛禮，沒(méi)有炫技，當(dāng)人們玩夠了，就會(huì)退出人群，回到家人身邊，繼續(xù)享用美酒。

　　博卡區(qū)這種深夜起舞的場(chǎng)面讓探戈回到了它最初起源的地方――城市里那些不起眼的角落。

　　關(guān)于探戈究竟是如何誕生的，甚至是“探戈”這個(gè)詞的含義，都有不同說(shuō)法。有些人說(shuō)它是在模仿非洲鼓的聲音。這種說(shuō)法的問(wèn)題在于，探戈樂(lè)曲中并沒(méi)有鼓聲。還有人說(shuō)它源于葡萄牙語(yǔ)的動(dòng)詞tangere，意思是“觸碰”，但這也不是早期探戈的顯著特征。其實(shí)，這個(gè)詞最有可能起源于非洲語(yǔ)言，表示供人跳舞的封閉空間。

　　無(wú)論這個(gè)詞的起源如何，我們基本可以肯定，探戈最早出現(xiàn)在十九世紀(jì)七八十年代。當(dāng)時(shí)，布宜諾斯艾利斯這個(gè)移民城市正在蓬勃發(fā)展，港口工人、從戰(zhàn)場(chǎng)歸來(lái)的士兵聚集在這里，伴著音樂(lè)與美酒徹夜狂歡。

　　布宜諾斯艾利斯并沒(méi)有太多本地美食，除馬黛茶以外，大概只有兩種食物：一種是在許多拉美國(guó)家都很常見(jiàn)的“恩帕納達(dá)餃子”（肉餡卷餅），另一種是用豬肉、玉米和青豆熬制的“洛克羅”濃湯。基本上，每一個(gè)移民群體都為阿根廷首都帶來(lái)了獨(dú)具特色的菜肴。

　　最具代表性的一種甜餅名為“阿爾法喬”，它并不是首都專利，而是整個(gè)阿根廷的國(guó)民甜品。甜餅里的餡料是一種潘帕斯特產(chǎn)的“牛奶醬”。它的制法是將牛奶煮沸并濃縮，變成甜到膩人的糊狀物，供小孩子用勺子挖著吃，也可用來(lái)搭配各種甜品。布宜諾斯艾利斯還有許多西班牙不同地區(qū)風(fēng)味的餐館，以巴斯克地區(qū)的最多。盡管布宜諾斯艾利斯就在河邊，離大西洋也不算遠(yuǎn)，但布宜諾斯艾利斯人顯然對(duì)肉青睞有加，對(duì)魚(yú)卻興致不高。

　　占據(jù)主導(dǎo)地位的是意大利菜，比薩餅店隨處可見(jiàn)，還有很多高檔餐廳供應(yīng)新鮮意大利面和各種意大利地方菜。

　　在布宜諾斯艾利斯眾多高檔商店和購(gòu)物中心，意大利的影響也顯而易見(jiàn)。由于阿根廷擁有豐富的動(dòng)物皮毛等農(nóng)產(chǎn)品資源，皮毛制品格外精美。每到七八月，短暫的冬日到來(lái)，居住在巴瑞諾特或巴勒莫區(qū)的闊太太們就會(huì)身著皮草搖曳著走過(guò)街市。當(dāng)然，時(shí)尚是需要被人欣賞的，因此布宜諾斯艾利斯人也是全世界最喜歡社交的人。

　　這里有足球，有探戈，咖啡館和餐廳門庭若市，書(shū)店、劇院和音樂(lè)演出場(chǎng)所比比皆是。無(wú)論是白天還是夜晚，布宜諾斯艾利斯始終活力四射，熱情地迎接世界各地游客們前來(lái)一睹它的種種美好。 （本文來(lái)源：經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào) 作者：尼克?凱斯托）