西鳳酒榮獲“陜西質(zhì)量獎(jiǎng)”，彰顯名酒品質(zhì)

　　五千年文化，三千年酒韻，白酒作為我國(guó)傳統(tǒng)文化中的重要組成部分，在歷史上留下了濃墨重彩的一筆，也深度參與著當(dāng)代人的生活。經(jīng)過(guò)歷史的沉淀，不少名酒品牌在新時(shí)代仍舊熠熠生輝，西鳳酒就是其中之一。近日，第二屆陜西質(zhì)量大會(huì)在西安舉行，第十屆“陜西質(zhì)量獎(jiǎng)”重磅揭曉，西鳳酒作為陜西本土名酒品牌，憑借領(lǐng)先的質(zhì)量?jī)?yōu)勢(shì)，摘得了“陜西質(zhì)量獎(jiǎng)”的桂冠。

　　名酒基因，源自匠心釀造

　　西鳳酒歷史悠久，文化底蘊(yùn)深厚，憑借獨(dú)特的口感，成就鳳香經(jīng)典。而在滴滴好酒的背后，西鳳酒始終堅(jiān)持傳承傳統(tǒng)釀造方法，秉持匠心精神釀造，保證讓更多人品嘗到高質(zhì)量鳳香酒。

　　春繕海、夏制曲、秋立窖、冬醞釀，時(shí)間和傳統(tǒng)工藝的完美融合，締造出滴滴香濃的白酒。據(jù)了解。西鳳酒遵循“16999”釀造工藝，即1年一個(gè)生產(chǎn)周期，經(jīng)過(guò)立窖、破窖、頂窖、圓窖、插窖、挑窖6個(gè)工藝階段，每年9月立窖，9次投糧，9次取酒。剛釀造出的西鳳新酒，便要儲(chǔ)存在荊條酒海之中，完成保存、除雜和增香、自然老熟，讓時(shí)間為白酒增添獨(dú)特風(fēng)味，而且西鳳酒的基酒要經(jīng)過(guò)“酒海”貯存三年以上才會(huì)勾調(diào)使用，以確保出廠的每一滴西鳳酒都是老酒。

　　質(zhì)量管理，賦能領(lǐng)先品質(zhì)

　　釀造之外，新時(shí)代白酒品質(zhì)還需關(guān)注生產(chǎn)環(huán)節(jié)。白酒從原料精選到生產(chǎn)檢驗(yàn)，再到產(chǎn)品到達(dá)消費(fèi)者手中，要經(jīng)過(guò)多個(gè)步驟，想保證產(chǎn)品高質(zhì)量，就要加強(qiáng)每一步的監(jiān)管，不容馬虎。

　　在質(zhì)量管理方面，西鳳酒形成了一套“古法釀造 守正創(chuàng)新”質(zhì)量管理模式，通過(guò)“數(shù)字化+古法釀+五受益”系列行動(dòng)措施，打造了全程可追溯的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)體系。

　　原料方面，西鳳酒建立了50萬(wàn)畝高品質(zhì)原糧基地，與西北農(nóng)林科技大學(xué)等合作，聯(lián)合開(kāi)展高粱品種選育和栽培技術(shù)研究。生產(chǎn)監(jiān)管部分，西鳳酒建設(shè)了“田園到餐桌”的溯源管理體系，從原料到出廠全過(guò)程，設(shè)立了7大關(guān)卡、55道工序的質(zhì)量食品安全控制防線，確保每一滴酒的品質(zhì)都可控。防偽溯源方面，西鳳酒引進(jìn)全新的防偽溯源系統(tǒng)，箱盒兩套防偽標(biāo)通過(guò)電腦掃描錄入數(shù)據(jù)自動(dòng)關(guān)聯(lián)，提升防偽能力。產(chǎn)品溯源方面，西鳳酒應(yīng)用一物一碼技術(shù)，三碼一體，消費(fèi)者只要掃描二維碼，就可以直觀溯源產(chǎn)品的各種“身份信息”。此外，為保證安全，西鳳酒還建立了企業(yè)內(nèi)控技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)體系44項(xiàng)，打造食品安全質(zhì)量控制防線，過(guò)硬品質(zhì)為品牌高質(zhì)量發(fā)展賦能。

　　放心品質(zhì)，是延續(xù)名酒輝煌的核心要義，也是傳統(tǒng)白酒產(chǎn)業(yè)在新時(shí)代實(shí)現(xiàn)新發(fā)展的必要條件。西鳳酒多年來(lái)堅(jiān)持匠心釀造，精選原糧，嚴(yán)格監(jiān)管，把好產(chǎn)品質(zhì)量關(guān)，展現(xiàn)出了在創(chuàng)新質(zhì)量管理、產(chǎn)品質(zhì)量提升等方面的較強(qiáng)綜合實(shí)力，因此持續(xù)收獲行業(yè)內(nèi)外認(rèn)可。